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夏季多吃绿豆芽好处多
文章来源:红运来食品机械  击数:493  文章更新时间:2018/3/30  

吃绿豆芽的长处:

1、绿豆在发芽的过程中,会发作多种有益于人体的改动:部分蛋白质会分解成易被人体吸收的游离氨基酸;棉子糖、毛类花糖等发生气体的糖类完全消失,使得进食绿豆芽后不会像过量食用绿豆那样引起腹部胀痛。而且,绿豆发芽后,释放出更多的磷、锌等矿物质,维生素类物质的含量也会大大增加,其间维生素B2增加了2-4倍,胡萝卜素增加了2-3倍,维生素C增加了6%,叶酸和维生素B6也有所增加。

2、绿豆芽中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、纤维素、胡萝卜素、尼克酸和磷、锌等矿物质,具有多种用途。因为含纤维素,绿豆芽与韭菜同炒,可用于防治晚年及幼儿便秘,既安全又有用。

3、绿豆芽含多种维生素,常常食用关于维生素B2短少引起的舌疮口炎、维生素C短少引起的疾病等都有辅佐医治作用。美国人很推重绿豆芽,认为它是最适合肥胖人进食的蔬菜之一。

吃绿豆芽的长处

4、我国培养制造绿豆芽己有近千年的前史。《本草纲目》说它解酒毒热毒,利三焦,清代名医王孟英的《随息居饮食谱》说它生研绞汗服,解悉数草木金石诸药、牛马肉毒、或急火煎汤冷饮亦可。说实在的,如公然用于抢救中毒,绿豆芽的力气尚欠单薄,可是作为去痰火湿热的家常蔬菜,倒有很好的保健作用。凡体质属痰火湿热者,素日面泛油光,胸闷口苦,头昏、便秘、足肿汗黄,血压偏高或血脂偏高,而且多嗜烟酒肥腻者,假如常吃绿豆芽,能清肠胃,解热毒。

5、绿豆在发芽过程中,蛋白质所含的氨基酸可重新组合,使绿豆中较为短少的氨基酸大幅度前进,并使氨基酸的比例更适合人体的需要,然后前进了绿豆芽的营养价值;绿豆一般不含维生素C,但经发芽后含维生素C非常丰盛,特别发芽4至7天的芽绿豆在发芽过程中,维生素C含量每100克芽含维生素C达数百毫克。假如在发芽时有日光照射,则维生素C还要明显前进。绿豆芽中还含有丰盛的尼克酸、维生素B2、B1以及胡萝卜素。中医认为绿豆芽味甘、凉、无毒,常常食用可清热解毒,利尿除湿。

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